De vergunningen voor eetwarenstanden, verkoopstanden (T-shirts, brilletjes,...) werden in april 2010 opnieuw aanbesteed voor 3 jaar (2010 - 2012).
In de aanbesteding werden geen druppelkoten opgenomen. De pleinorganisatoren zijn voortaan bevoegd voor de installatie van druppelkoten.
De Dienst Evenementen en Feesten organiseerde de aanbesteding voor het plaatsen van 41 verkoopstanden tijdens de Gentse Feesten. Geïnteresseerde kandidaten moesten zich vooraf inschrijven om te kunnen deelnemen aan de openbare bieding. Het gaat om 13 verkoopstanden van bereide eetwaren en 28 andere verkoopstanden. In beide gevallen is de verkoop van dranken niet toegelaten.