Ongeveer een miljoen mensen per jaar lopen een voedselvergiftiging op door eten dat niet hygiënisch behandeld is. De oorzaak van buikgriep of braken is vaak te vinden in de eigen keuken. Een betere kennis van een paar basisregels rond hygiëne kan veel onheil voorkomen.

Bij voedselvergiftiging denken veel mensen al snel aan grootkeukens in bedrijven of tehuizen, maar de meeste voedselinfecties ontstaan thuis in de eigen keuken. U kan er dus zelf veel verhelpen.

Bacteriën zijn de boosdoeners

De meeste voedselvergiftigingen worden veroorzaakt door bacteriën die om één of andere reden konden groeien in een voedingsmiddel. Het is dus zaak om hun aanwezigheid te vermijden én ze niet de kans te geven om te vermenigvuldigen. 

Een goede hygiëne is een middel om bacteriën te bestrijden. Het is ook goed om wat meer te weten over deze vijand zodat we ze met hun eigen wapens kunnen bestrijden.

Geef ze geen eten, water en warmte

Alle micro-organismen hebben eten, water en warmte nodig om te overleven, bacteriën dus ook. Wil je dus de kans op bederf beperken zorg er dan voor dat de bacteriën niet in een omgeving komen waarin dit alles voorhanden is. Een paar eenvoudige gewoonten helpen u al op weg :

• ruim steeds voedselresten op;
• spoel schotelvodden onmiddellijk uit, doe ze af en toe in de kookwas en ververs ze heel regelmatig;
• bewaar droge voeding in een droge kast;
• zorg ervoor dat uw koelkast goed werkt (maximum 4-7°C);
• bewaar rauwe voeding steeds afgescheiden van alle andere.

Als het toch fout loopt

Als u toch ziek wordt na het eten van één of ander gerecht dan kan u contact opnemen met:

FAVV Provinciale Controle Eenheid (PCE) Oost-Vlaanderen
Zuiderpoort -  Blok B 10de verd.
Gaston Crommenlaan 6 /1000
9050 Ledeberg (Gent)
Tel.: 09 210 13 00
Tel.: 0800 13 550 (meldpunt, gratis telefoonnummer)
Fax: 09 210 13 20
E-mail: info.OVL@favv.be
E-mail: meldpunt@favv.be
Openingsuren: elke werkdag van 8.30 tot 12 uur en 13 tot 16.30 uur
FAVV - Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
PCE-Hoofd: dr. Edouard Versele

Informatie:

FAVV Provinciale Controle Eenheid (PCE) Oost-Vlaanderen
Gaston Crommenlaan 6/1000
9050 Ledeberg (Gent)
Tel.: 09 210 13 00
Tel.: 0800 13 550 meldpunt gratis nummer
Fax: 09 210 13 20
E-mail: info.OVL@favv.be
E-mail: meldpunt@favv.be
Openingsuren:
maandag van 8:30 tot 12:00 uur en van 13:00 tot 16:30 uur dinsdag van 8:30 tot 12:00 uur en van 13:00 tot 16:30 uur woensdag van 8:30 tot 12:00 uur en van 13:00 tot 16:30 uur donderdag van 8:30 tot 12:00 uur en van 13:00 tot 16:30 uur vrijdag van 8:30 tot 12:00 uur en van 13:00 tot 16:30 uur


FAVV - Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen